我了解到葡萄酒是一种以新鲜葡萄或其果汁为原料，通过完全或部分发酵制成的饮品。根据酿造技术，它们可以大致分为几类：
· 平静葡萄酒：在20摄氏度时不会产生气泡，这一类包括红酒和白酒。
——红酒：在制作过程中会使用整个葡萄，包括皮肤，因此它呈现出深红色的颜色。这通常是由赤色和紫色葡萄制成的。
——白酒：只使用了葡萄汁，没有使用皮肤，因此呈现出清澈透明。通常由白色或绿色葡萄制成，这些都是我们常说的普通葡萄酒。
· 气泡葡萰：采用两次发酵工艺制作的这种特殊类型的香槟是最著名的一种，比如法国产地特有的香槟。而其他国家生产的气泡产品不能被称作真正的香槟，只能叫做其他名字，如“法式气泡”。
· 蒸馏葡萰：这是一种利用蒸馏技术来制作的复杂口味佳境，其中干邑XO就是其中之一。
