我对葡萄酒的了解：从新鲜葡萄或果汁酿造而成，通过完全或部分发酵后形成。根据酿造过程，它们可以分为几种主要类型：
首先是平静葡萄酒，这类酒在20摄氏度时不会产生泡沫。它包括两大类：红葡萄酒和白葡萰酒。
红葡萰酒是在压榨过程中将整个葡萰带皮一起使用，得到的颜色来自于这些皮肤。通常情况下，红色的这种品种是由红色和紫色的葡萰制成的。而白葡萰酒则只使用了果汁，不含有皮肤。这两者都常用白色或者绿色的品种来制作。人们通常所说的“普通” 葡萰就是指这类平静型的。
其次是气泡型的，这一类型采用了二次发酵工艺进行制作，比如我们熟知的香槟等。在原产地命名的情况下，只有法国香槟地区生产的气泡型才能被称作真正的香槟，而其他地方制造出的同样风味和质感但不能被称之为“香槟”的产品只能叫做气泡型。
最后还有蒸馏型，它们利用蒸馏工艺进行加工，如干邑XO正是其中的一员。
每一种都有其独特性与魅力，让我对这一文化充满了好奇与兴趣。
