西蒙酒庄，由CDF酒业公司所有，位于法国上梅多克地区，是一家中级酒庄。其红葡萄园面积达38公顷，其中80%种植梅洛、20%种植赤霞珠。平均葡萄树龄为35年，土壤主要为黏土-石灰岩和砾石。每年可产85,000瓶干红葡萄酒，这其中的梅洛占比80%，赤霞珠占比20%。
西蒙酒庄位于Saint Seurin de Cadourne附近，与圣爱斯泰夫产区相邻，其非典型的土地被誉为“梅多克的小波美侯”。该酒庄在L'Alliance des Crus Bourgeois发布的中级酒庄名单中榜上有名。
采摘采用机器进行，并经过筛选和破皮后进入发酵罐发酵。在法国橡木桶中熟成12个月后，最后将葡萄酒装入瓶子。此外，该地区的风格多样性土壤使得西蒙酒庄能生产出风味独特的干红葡萄酒。
