美洲玉米
美洲玉米，又称为豌豆玉米，是一种非常常见的家用食用植物。它是一种开花作物，属于禾本科的一员，其茎可以长到几十厘米高，有时甚至能达到一米以上。美洲玉米的叶子通常是绿色的，呈线形或披针形，每个叶子都有一个小柄连接在茎上。
甜玉米
甜玉米是一种与我们日常生活中最为熟悉的品种，它们拥有着大而饱满、肉质细腻、口感甜蜜的特点。在中国，这些品种被广泛用于生食和烹饪，如蒸煮、炸制等各种方式。甜玉corn主要分为两大类：棒状型和球状型，其中棒状型更受消费者青睐。
油面筋
油面筋又名“油糯”、“软糯”，其特点是成熟后会变硬并且具有明显的粘稠性，适合加工制作成各式各样的食品，如糕点、糖果等。这种类型的玉米需要经过特殊处理才能发挥出其独特之处，因为它们含有的淀粉不仅含有普通淀粉，还含有一定量的大肠菌素，使得它们在加工过程中难以完全转化成简单糖分。
鲜嫩提拉
鲜嫩提拉（Flint corn）是一种坚硬颗粒较大的品种，以其坚硬而脆弱的小麦粒而闻名。这一类型因其顽固不屈和耐磨属性，被当地居民广泛用于磨碎制成面粉来制作各种传统食品，如烙饼、三角卷等。此外，这些颗粒也可以通过碾压或其他方法去除表皮，从而使其中心部分变得更加柔软，更易于食用。
黑豆雀斑
黑豆雀斑（Black Dent Corn）则因其深褐色或者几乎全黑的小麦粒而著称。这一类型被广泛应用于动物饲料生产，并且由于它具有良好的营养价值，它们对于提高畜牧业生产效率也很重要。此外，由于这一类型能够提供丰富多样的氨基酸以及维生素E等微量元素，它们同样适合人类摄入作为健康饮食的一部分。
