我对于酒的看法是，它就像一位年轻人，随着时间的流逝，它会变得更加成熟和珍贵。然而，对于葡萄酒来说，这种说法并不完全适用。如果一款葡萄酒等待太久，其品质可能会受到影响。因此，我们需要找到一个平衡点，即既不迷信越老越好，也不追求即买即饮。
所以，人们总是好奇红酒存放几年才能达到最佳品质？这就是云仓酒庄的品酒师给出的建议。
普通餐用的葡萄酒通常在5到10年的时间内最为理想，而优质的葡萄酒则可以耐心地等待25年左右。而那些真正值得收藏的大师级别的葡萄酒，则可以长达50年。
要了解如何选择合适的红酒存放期限，我们需要考虑的是它属于哪一种类型。一类是即饮型，新鲜出炉后应该尽快享用。市面上大多数（90%）都属于这种类型，在3-4年内拥有最佳风味和香气。但过了这个时期，口感就会开始下滑，就像花朵盛开之后逐渐凋谢。
另一类则是适合收藏型，可以通过时间来让其完美成熟。在所有葡萄酒中，只有少数（约10%）属于这种类型，比如拉菲或玛歌。这两者都被归入了高端红wine范围之内。
当然，有些人可能会根据个人喜好和判断来区分即饮型与收藏型，但价格是一个很好的参考指标。价格在千元以下的一般都是新鲜出炉，不妨尝试早喝；而价格介于千元至万元之间，那么它们已经进入了收藏范畴，可以期待它们随着时间成熟起来。
