对于葡萄酒的存放年限，一些人认为“酒是陈的香”，越老的葡萄酒就越好。但对待葡萄酒，既不能盲目追求老化，也不应急于一时。因此，我们总会想知道红酒在哪个时间点达到品质最佳？我们可以听听云仓酒庄的品酒师们提供什么建议。
通常情况下，普通餐用的葡萄酒推荐在上市后3到5年内饮用，而优质葡萄wine则可能需要25年的时间来发酵。至于特别珍贵的复古款式，则可长达50年。
选择何时饮用葡萄wine取决于它是否适合即饮或收藏。在市面上的90%以上都是为即饮而生的，那些最美妙、风味鲜明和果香浓郁的一批，三四年之后便如同花朵凋谢，不再能展现出最佳口感。
另一方面，有些则更适合收藏，每当经过足够长时间，它们才能够真正展示其独特风味，并且成为珍贵收藏品。这类别中又有小部分属于红wine，比如拉菲、玛歌等，它们也是这类别中的代表。
要区分哪些是为即饮设计的，以及那些应该被保存起来，这往往因人而异，但价格是一个基本判断标准。如果价格低于千元，是新生儿级别，可以尽快享受；如果介于千元至万元之间，则进入了另一个层次，可以考虑作为未来宝贝进行保存和欣赏。
