我知道气泡酒，也就是那叫做起泡酒或汽酒的东西。它是因为有二氧化碳在里面形成的气泡。这份二氧化碳可以自然地在瓶子里或者大储存罐中通过发酵产生，就像香槟那样，或者也可以直接注入到酒里。这种酒通常是白色的或者粉红色的，但你还能找到一些来自意大利和澳大利亚的地方，他们用不同的葡萄来做出红色的气泡酒。
这些气泡酒分很多种类，可以根据它们含有的糖分来区分。你可能听说过天然气泡葡萄酒，它们含糖量不超过12克每升；还有绝干、干、半干和甜型等等，每一种都有它自己的特点。
人们常常用这类饮品作为开胃菜，可以搭配各种食物吃。但有一点要注意，那就是不要让醋接触到葡萄酒，因为醋会改变口感，让整个体验变得平淡无奇。不过，如果你使用柠檬酸调制食物，那就完全没问题了。另外，即使奶酪和葡萄酒是一对好朋友，但也不应该选择轻巧的葡萄酒搭配辛辣的奶酪。
如果你想喝这样的饮品，你需要知道几件事情。一开始，最好把温度调得适宜，大概在6至8度，这样才能更好地享受它们的香味。而杯子呢，最好的选择是香槟杯，或者浅盘形状或郁金香形状的杯子。如果是在夏天，还要准备冰箱来保温。
最后，当你准备喝的时候，一定要小心翼翼，不让玻璃飞溅出来。在没有特别氛围的情况下，只需简单地打开瓶盖，把木塞慢慢抽出来即可。如果灯光太亮，要避免照向灯具，以防万一。此外，不必担心多开一次，就能掌握技巧了。不过，在家人之间的小聚会上，这样的细节并不重要。倒入适量，比如1/2个浅盘杯或2/3个郁金香杯，然后尽情享受吧。不需要让它醒醒，只需随时喝掉，以保持最佳口感。
