如果您最近造访了酿酒厂、派对或是聚会，您可能已经目睹了并排的葡萄酒和奶酪。但是您知道它们已有数百年甚至数千年的默契搭档关系吗？为何葡萄酒与奶酪这种完美搭配，答案既涉及历史、地理，也融合着科学。深入了解这对充满活力的伙伴及其迷人的演变。探索葡萄酒与奶酪的故事，虽然没有关于他们第一次共同享用的确切时间，但证据显示，这种美妙的组合可能早在数千年前便已发生。考古发现证明，我们祖先能够消化酒精和淀粉，这使专家们相信葡萄酒与奶酪的共舞已经持续了好几千年。历代食谱和文献中记载了从1600年代开始的一系列聚会菜单和活动顺序，其中描述了如何将甜红葡萄酒与乳制品作为晚餐后的特别课程。在1800年代，随着生活水平的提高，许多人得以享受到这份优雅的结合。
配对艺术
小镇和村庄因其易于获取葡萄与乳制品而在历史上相互依赖，因此某些类型的葡萄酒更适合某些类型的奶酪。这不仅仅是一种巧合，而是一种文化传统。在许多情况下，生产乳制品的人很可能同样提供饮用水的人一家人住在一起，即一个农民可以生产两个产品——一块田地里的牛羊肉，以及附近山坡上的果园中的葡萄！来自同一地区的产物随着时间推移不断进化，最终达到了一致之处，如布里干酪与法国波尔多红酒，就像天生一对。
科学背后
近期研究揭示了为什么这个如此经典且令人愉悦的情侣档能长久合作。
