勃艮第，一个名字响起，就让人联想到法国的葡萄酒之都，那里不仅有著名的红酒黑皮诺，还有白酒霞多丽。与美国加州或其他新世界出产的黑皮诺相比，勃艮第红酒显得更加精致和风味集中的。而经典的勃艮第白酒，则更具矿物味，有着细瘦却品质卓越、平衡优美且良好架构与细致层次感。本文将探讨如何将勃艮第白酒与家常菜完美搭配，让每一位喜爱这款葡萄酒的小伙伴都能尽情享受。
鱼类：干烧鲫鱼
鲫鱼富含蛋白质等营养成分，是祛风湿、活血通络功效明显的食材。由于鱼刺少，适合清蒸或干烧。马贡（Maconnais）是勃艮第最南端的一个地区，其气候温暖，使霞多丽葡萄在这里展现出了更多果香。在口中，与鲜嫩滑腻的鱼肉融为一体，每一口都是花香和柠檬香交织而成，再加上矿物质口感，金色光泽相得益彰，酸度恰到好处，使人回味无穷。
鸡肉：辣子鸡丁
将鸡肉切碎后腌制片刻，再炸至熟透，然后加入各种调料炒至香脆，加上芝麻和葱花即可。这道菜可以搭配来自夏布利（Chablis）的佳酿，其中一级和特级葡萄园出的佳酿尤为复杂精妙，它们具有平衡酸度，并带有矿物风味。如果考虑到价格因素，一般夏布利葡萄酒同样优雅自然，以其轻盈、清脆爽口以及柠檬和青苹果风味来对应辣子鸡丁油炸后的辛辣效果。
龙虾：十三香小龙虾
简单易做，将虾洗净，在锅中爆热油放入葱姜蒜辣椒炒出诱人的香气，再放入虾翻炒至变色，然后加入料酒、酱油、盐糖醋大火煸炒直到入味，最终再撒上十三香改火继续2分钟即可。这道菜可以选择来自金丘（Cote dOr）的高品质霞多丽葡萄 酒作为最佳搭档，因为金丘位于勃艮第中心，是生产最为复杂且优雅平衡的霞多丽之一。伯恩丘所出的伯恩丘霞多丽明快活泼呈深黄色，有柑橘水果及青草芳 香，为此外还带有一丝柔顺圆润及适宜酸度，以及余韵中体现了香草及坚果元素，这样的结合绝对能提升龙虾烹饪时段愉悦体验，不妨尝试一下吧！
