在法国西南部的蒙巴兹雅克子产区,有一家名为小巴黎酒庄(Domaine du Petit Paris)的知名酒厂。该酒厂由热内斯特家族经营,位于 Petit Paris, 24240 Monbazillac, Franc。它以生产甜白葡萄酒而闻名,这种葡萄酒因其独特的风味和高质量而受到国际市场的欢迎。
小巴黎酒庄始于1892年,当时马修·热内斯特收购了56英亩的葡萄园。此后几代人不断扩展和改进,直到现在由帕特里克·热内斯特和狄克·热内斯特夫妇共同管理。
蒙巴兹雅克这个地方春季湿润夏季炎热秋季阳光充足冬季温暖,为葡萄成熟提供了理想条件。而黏质石灰岩土壤则是培育优质葡萄品种如赛美蓉、长相思和密斯卡岱的关键因素之一。
在采摘期间,小巴黎酒庄采用手工方法来确保每一粒葡萄都能得到精心挑选。在酿造红色葡萄酒时,他们会先破皮去梗,然后在15℃恒温环境中浸泡10小时,以便更好地提取口感元素。至于著名的贵腐甜白葡萄酒,它们是在10月或11月被人工采摘,并经过几个星期自然发酵过程,使得糖分含量上升至极致。
小巴黎推出的主要产品包括Cuvee Tradition、Cuvee Generation Mathieu 和 Cuvee Grand Large,每一款都是经典与创新完美结合的代表,是对传统制作方法的一次又一次探索与提升。