霍克斯湾的宝石：吉布利特砾石区（Gimblett Gravels），这片西北主要葡萄酒产区，以其独特的地理和土壤条件，成为了新西兰红葡萄酒的象征。尽管只有五十年的历史，但吉布利特砾石区已经成为世界级的葡萄酒生产地，尤其以其拉吉酒庄所出产的索菲亚梅洛干红而闻名。
早在20世纪70年代末期，人们就在这里尝试种植白葡萄品种，如白诗南（Chenin Blanc）和米勒-图高（Muller Thurgau），但由于过于炎热且多砾石，使得这些品种无法获得最佳成熟度。直到20世纪80年代之前，这里被认为是霍克斯湾最贫瘠、最低产的土地，只能养活一只羊，而且几乎不能耕作其他作物。
然而，在1982年，一位著名土壤化学家Alan Limmer博士建立了石头堡酒庄，并开始种植赤霞珠和西拉。随后，在1985年，帕斯克酒庄创始人克里斯·帕斯克推出了首个波尔多红葡萄混酿，这款1985年份和1986年份即获好评并在多个比赛中获奖，从而树立起了吉布利特砾石区的地位。
随着百祺酒庄、戴利盖兹酒庄以及爱思谷酒庄等知名品牌相继入驻，此地区迅速崛起。2001年1月，吉布利特砾石区葡萄种植者协会正式成立，为这一区域提供了更有力的支持与发展平台。
该区域由三层土壤组成，上层为细砂土或细壤质砂土；中层则是混合着砂土的砾石；下层为细砂土。这使得它成为新西兰最温暖的葡萄园之一，其总热量介于波尔多与勃艮第之间，每年的平均光照时长达到2188小时，是培育成熟饱满红色果实的一流地点。
由于适宜条件，该地区以种植红色品種為主，其中包括35% 的梅洛、20% 的西拉、15% 的赤霞珠以及7% 的马尔贝克。在众多品種中，最受欢迎的是霍克斯灣地區代表性的西拉與波爾多標誌性赤霞珠與梅洛這兩大紅色醇厚類型之選。
