引言 澳大利亚国立大学及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球气候的不断升温，最冷的葡萄酒产区将迎来新的黄金时期。全球变暖正迅猛地扩大了酿酒葡萄对纬度和海拔高度的依赖，这导致新兴产区层出不穷，如过去二十年中崭露头角的新西兰南奥塔哥地区和澳大利亚塔斯马尼亚半岛，以及最近的一些英国南部区域。Anderson认为：“这些地区最为温暖的葡萄生长区域将继续保持，但其风格可能会逐渐接近传统温暖产区。” 清爽宜人的气候有助于保留葡萄酒中的酸度，并提供一个更加缓慢的成熟过程，给予葡萄更多时间去培养复杂而丰富口感。由于气候较凉爽，产生糖分也相对较少，因此形成含酒精量较低的葡萄酒。这意味着在未来十年的全球变暖影响下，将对现有的葡萄酒风格产生影响，从而改变当前酿造商们所面临的经济挑战。
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