导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的葡萄酒产区将逐渐成为未来市场的主力。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度经济依赖，这一趋势促使新的更冷地区崭露头角，如新西兰中奥塔哥产区、澳大利亚塔斯马尼亚半岛以及近期兴起的英国南部等。Anderson解释说：“这些地区最温暖区域的葡萄仍然适宜生长，但其风格可能会向温暖产区倾斜。”凉爽气候有助于保持葡萄酸度，同时提供一个较为缓慢的成熟过程，使得葡萄能够更充分地发展复杂口味。由于温度较低，糖分生成也相对减少，因此在未来十年内，全球变暖可能会影响现有葡萄酒风格，从而改变当前酿酒商所面临的经济前景和工作方式。
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