对于在Domaine Brégeon的Gorges生产葡萄酒的Fred Lailler来说，辉长岩是一种黑色的火山岩，它构成了Gorges Cru葡萄酒的基础。他的葡萄园坐落在塞夫尔河边的悬崖顶上，巨大的漆黑辉长岩覆盖着地面，树根蜿蜒穿过它们。“它是坚不可摧的岩石，但树根似乎总是能从缝隙中找到自己的出路，”莱勒说。这些坚硬而古老的地质结构赋予了他的Cru Gorges葡萄酒烟熏味、钢铁般的结构和紧致的强度。

许多酿造商喜欢采用生物动力、有机或两者的混合方法来生产。但在受潮湿海洋空气影响的大环境中，这种做法确实不易实现。不过，有些酿造商正在努力朝这个方向发展。自2010年以来，Domaine Bonnet-Huteau一直采用生物动力法。此外，Bonnet 的葡萄酒——特别是来自Vallet花岗岩土壤中生长出来的单一葡萄园Les Laures——纯净、结构化且强劲。

同样值得注意的是,Gadais Père et Fils 的 Christophe Gadais 的儿子 Pierre-Henri Gadais 正在将部分家庭葡萄园改造成有机种植区域。这款由他所制成并装瓶称为 Cuvée Pierre-Henri 的产品，不仅带有纯正柠檬皮和香料色调，而且体现了其对传统之美与现代理念结合的一贯追求。

此外，还有一位Jérémie Huchet，他正在将Domaine de la Chauvinière中的Chemin des Prières 葡萄园转变为有机种植区域，以产出一种几乎咸味且具有强烈酸度和柑橘类水果风味的人物。他计划继续扩大这一实验，以期通过更自然的手段提升品质。

最后，让我们简单提及几款令人印象深刻的Muscadet Sèvre et Maine 酒精饮品：Les Frères Couillaud 2016 Château de la Ragotière Sélection Vieilles Vignes Sur Lie（价格16美元，评分92分），这是一款浓缩、成熟并富含层次丰富果香与白垩质感；Véronique Günther-Chereau 2010 Château du Coing de Saint-Fiacre LAncestrale（价格19美元，评分92分），以其杏子与甜瓜风味著称；以及 Domaine des Tilleuls 2017 Les Vénérables Vieilles Vignes Sur Lie（价格17美元，评分91分），这款成熟多汁，并且拥有清爽酸度与浓郁柠檬风味。此外，我们还有Bonnet-Huteau 2016 Les Laures Sur Lie（价格20美元，评分91分）以及Domaine de la Pépière 2017 Clos des Briords Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie（价格20美元，评级90 分）。每一款都展现了无可挑剔的手工艺，以及对传统手法持续创新精神。