对于在Domaine Brégeon的Gorges生产葡萄酒的Fred Lailler来说，辉长岩是一种黑色的火山岩，它构成了Gorges Cru葡萄酒的基础。他的葡萄园位于塞夫尔河边的一座悬崖上，那里的巨大漆黑辉长岩覆盖了整个地面，树根蜿蜒穿过它们。“它是坚不可摧的岩石，但树根似乎总是能从缝隙中找到自己的出路，”莱勒说。这些坚硬的基岩赋予了他的Cru Gorges葡萄酒烟熏味、钢铁般的结构和紧致的强度。许多酿造商喜欢采用生物动力或有机生产方法，而尽管在受潮湿海洋空气影响的大环境中，这样的做法很难实践，但越来越多的地产家致力于这样的方法。

自2010年以来，Domaine Bonnet-Huteau一直采用生物动力法，其果酒尤其是来自Vallet花岗岩土壤单一果园Les Laures，就像纯净、结构化且强劲。而Christophe Gadais之子Pierre-Henri正在将部分家庭果园改造成有机果园。这导致了他Cuvée Pierre-Henri装瓶中的柠檬皮和香料色调鲜明无比。Jérémie Huchet正在将Domaine de la Chauvinière中的Chemin des Prières改造成有机果园，从而生产出了几乎咸味且带有强烈酸度和柑橘水果风味的地产。他计划进一步扩大这一项目。

Les Frères Couillaud 2016 Château de la Ragotière Sélection Vieilles Vignes Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine);16美元，92分。这款浓缩、成熟并深沉地醉人的葡萄酒依赖60年以上老藤，其丰富层次由柑橘水果与白垩质地完美融合。这款仍然略显青涩，因此建议从2018年起享用。Vineyard Brands编辑推荐。

Véronique Günther-Chereau 2010 Château du Coing de Saint-Fiacre LAncestrale (Muscadet Sèvre et Maine);19美元，92分。这款杏仁与甜瓜风味佳人至今依旧新鲜清爽，没有显示出七年的老化痕迹，而额外深度则增添了一丝烤面包与香料及杏仁香气，现在即刻品尝这份极佳之物——安可进口公司提供。

Domaine des Tilleuls 2017 Les Vénérables Vieilles Vignes Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine);17美元，91分。在40到70岁之间的人造树木为这款成熟、多汁并满载着美味水果风格的地产打下基础，其中清爽酸度与浓郁柠檬风味相得益彰，现在就饮用——波尔多传统编辑推荐。

Bonnet-Huteau 2016 Les Laures Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine);20美元，91分，这是一款复杂集中的Muscat风格，以来自瓦莱特花岗岩土壤为源头具有钢铁边缘。此外，由生物动力藤蔓制成，有着浓郁水果和胡椒配方，最终以香料结束，它现在非常吸引人，不过也许还会进一步成熟——游牧分布提供支持。

最后的是 Domaine de la Pépière 2017 Clos des Briords Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie(Muscadet Sèvre et Maine);20美元，90分。在60到70岁之间的人造树木为这款拥有丰富背景的地产打下基础，其中香料胡椒与成熟水果完美融合，并以美妙酸度加上淡淡杏仁作为余韵。今晚就开始品尝吧 ——Louis/Dressner精选提供支持。