对于在Domaine Brégeon的 Gorges 生产葡萄酒的 Fred Lailler 来说，辉长岩是一种黑色的火山岩，构成了Gorges Cru葡萄酒的基础。他的葡萄园坐落在塞夫尔河边的悬崖顶上。巨大的漆黑辉长岩覆盖着地面，树根蜿蜒穿过它们。 “它是坚不可摧的岩石，但树根似乎总是能从缝隙中找到自己的出路，”莱勒说。这些坚固而古老的地质结构赋予了他的 Cru Gorges 葡萄酒独特的烟熏味、钢铁般的结构和紧致强度，使其成为许多生产商追求生物动力或有机生产方式的一个典范。
自2010年以来，Domaine Bonnet-Huteau一直采用生物动力法，其葡萰酒，如Vallet花岗岩土壤中的单一品种Les Laures，不仅纯净、结构化且强劲，而且体现了土地深厚历史与自然之美。此外，Gadais Père et Fils 的 Christophe Gadais 的儿子 Pierre-Henri 正在将部分家庭葡萄园改造成有机栽培，他所创作出的Cuvée Pierre-Henri装瓶，更是以其鲜明柠檬皮和香料色调著称。
Domaine de la Chauvinière 的 Jérémie Huchet 也正在转变他的 Chemin des Prières 葡萄园为有机栽培，并成功地推出了几乎咸味且带有强烈酸度和柑橘水果风味的一款葡萄酒。他计划扩大这一策略，以更好地捕捉每一块土地独特的声音。在这个过程中，一些经典Muscadet Sèvre et Maine也展现了他们丰富多彩的一面，如Les Frères Couillaud 2016 Château de la Ragotière Sélection Vieilles Vignes Sur Lie，它由60年的老藤构成，是浓缩、成熟并充满醇厚；Véronique Günther-Chereau 2010 Château du Coing de Saint-Fiacre LAncestrale依然保持新鲜清爽，同时又具有杏仁、香料和烤面包等深层次特色；Bonnet-Huteau 2016 Les Laures Sur Lie则以其丰富复杂集中的风格赢得赞誉，同时保留了一丝来自瓦莱特花岗岩土壤的锋芒；最后，Domaine de la Pépière 的 Domaine Clos des Briords Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie同样展示了精湛技艺与品质，从60到70岁老藤制造出一个完美结合香料与成熟果实，以及酸度与淡淡杏仁气息的小确幸。这一切都是法国五大产区基岩母亲之名rochemère赋予生命力的结果，而我们作为观者，也只能感叹这份无尽魅力。
