在法国波尔多地区，自2009年起的52公顷庄园Château Pédesclaux经过了长期的转型，Jacky Lorenzetti及其团队致力于实现可持续葡萄酒生产。他们不仅注重与自然和谐共处，还希望通过有机认证来证明这一理念。
尽管2012年开始进行有机实践，但真正的改变始于2019年。当时，Lorenzetti家族认识到土壤恢复生机至关重要，因此采取了一系列措施，从改善土壤结构、建立竞争力的牧草种植到停止使用矿物肥料。他们还对整个葡萄园进行了深入研究，以确定最佳的葡萄品种和栽培方法。
随着时间的推移，这一努力得到了显著成效。在2014年，他们安装了新的重力式酒窖，并在系统地扩大有机试验面积。到2018年，有机种植已经覆盖了24公顷，而这些土地上的葡萄藤显示出了更强的抵抗力，对疾病和全球变暖更加耐受。
为了进一步验证这一方法，他们参加了IACUSA（农业土壤中铜影响及累积）的科学研究项目。这项研究旨在测量铜对葡萄种植土壤生物质量生态毒理学影响。此外，他们还实施了一项农业生态计划，以鼓励生物多样性并平衡葡萄园环境。
今天，Château Pédesclaux正朝着官方有机认证迈进，同时也评估生物动力法对于提升品质所做出的贡献。尽管面临成本上升和产量损失的问题，但Lorenzetti坚信这是正确之路。他表示：“我们接受困难，因为我们相信这是正确的道路。”
这次转型不仅限于Château Pédesclaux，其背后的理念正在逐步应用于其它投资组合中的资产。“我们不能只相信一个葡萄园而不相信其他葡萄园，”洛伦泽蒂说，“这是一个逐步实现全球愿景”的过程。而这个愿景，不仅局限于产品质量，更是对未来环境责任的一份承诺。
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