将酒与鱼或海鲜搭配的谜题，白葡萄酒往往是众所周知的答案，但到底哪种？干白葡萄酒还是桃红葡萄酒，又或者是甜白葡萄酒？1. 香槟、普罗塞克和卡瓦酒，起泡酒，无论来自加利福尼亚、法国、西班牙还是意大利，都能完美地与油炸食品相遇。尽管淡啤酒也能很好地搭配油炸海鲜，但起泡酒的气泡能够减轻油炸食品的重量，就好像这些 酒是为菜肴而生，这些葡萄酒同样适合与鱼子酱一起享用。2. 白诗南、长相思和黑比诺，比目鱼、目鱼、大眼鲷、鲷鱼，以及生蛤或牡蛎，对这些葡萄 wine都有着天然的亲和力。3. 霞多丽、勃朗峰白葡萄 wine 和维奥尼以及灰皮诺，这些高级品质的选择能够让条纹鲈鱼、中等脂肪含量的大螃蟹以及生牡蛎甚至龙虾发挥最佳风味。这一理论简单来说就是，将浓郁的口感与浓郁菜肴相结合。如果您手头有肉汤，那么霞多丽无疑是一个出色的选择。而对于那些油性更高如蓝鳍魚或鮭魚，请尝试一下灰皮诺，维欧尼或者意大利格里洛，它们会给您的食物带来惊喜。
干菲诺雪利，是煮熟虾时最完美匹配的一款，如果您吃的是蒸烤炒制过多虾，那这款就绝对不会让您失望，一定要寻找真正来自西班牙的地道干菲诺雪利，因为它既干净又略带咸味。此外，它还可以与杏仁搭配，让人回味无穷。
黑比诺佳美，桑娇维塞及歌海娜，这是一系列令人垂涎欲滴的小巧淡红色葡萄 wine类别。它们不仅适合搭配鲑鱼金枪鱼马林巴斯旗巴斯青鳗，还能让肥腻大风味丰富的大型水产品在上面的背景下更加耀眼。但请记住，在使用红色类别中的任何一种前，最好避免混合辛辣食材，以免产生金属口感，使整个体验变得令人厌恶。在某些情况下，当菜肴中添加了浓稠酱料时，加州法兰西亚德加利福利亚制作的手工桃红彩妆也有助于调剂饮食，而玫瑰表演则提供了一种替代霞多丽勃朗峰之选，有助于烘焙各种类型，如箭尾金枪牛排，并且当我们谈到番茅香料汤（如cioppino 或 zuppa da pesce）时，它们也是不可忽视的一个选择点。
