自2009年起，Jacky Lorenzetti家族收购了Château Pédesclaux，并在2012年开始进行有机试验。他们致力于通过可持续的葡萄栽培方式与自然和谐共处，生产出最佳的葡萄酒。尽管从2019年才开始正式改建，但该团队已经取得了显著成果。
文章时间轴如下：
2009年：被Lorenzetti家族收购。
2010年：松土、刺激生命力为主要目标。
2011年：对整个100个土壤坑进行深入研究，以确定19种不同类型的土壤，并制定重组计划以匹配品种与风土。
2012年：第一次有机试验在2公顷葡萄藤上开始。
2014年：安装新的重力酒窖。
2015年：有机试验扩大至系统地进入盛大葡萄酒的地块中，生物动力试验也使用了Antoine Leptit de La Bigne的专有技术，对普通、有机和生物动力的葡萄栽培进行严格比较。
2016至2021年间，有机种植面积逐步增加，从7.5公顷到24公顷，有助于提高对疾病和全球变暖影响的抵抗力。
官方认证后的转化始于2020至2021年的IACUSA项目，由Novasol Experts公司组织，与其他知名法国葡萄酒种植者如Romanee-Conti、Château Latour 和 Palmer共同参与，以科学方法测量铜对植物生态质量影响。
随着时间的推移，该团队将50%的人工园区采用有机法，50%采用生物动力法，并继续评估其效果。此外，他们还实施了一项农业生态计划，以促进并发展生物多样性，并“平衡”园区。批量选择用于保持成功老藤最抗性的品种特性。
当问及是否将相同理念延伸到投资组合中的其他物业时，洛伦泽蒂表示这是一个“逐步实现全球愿景”的过程，而不是只相信一个而不信任另一个。他坚持认为这是一条正确但困难的道路，因为平均生产成本上升15%，过去10年的平均产量损失达到每个年度均值为10%。然而，他接受这些挑战，因为他相信这是正确做法。
