我知道气泡酒，也就是那叫做起泡酒或汽酒的东西。它是因为有二氧化碳在里面形成气泡的那种酒。这个二氧化碳可以自己在瓶子里（比如香槟的做法）或者大桶里（比如沙尔马的做法）自然出来，或者人工给进去。你知道吗，气泡酒通常是白色的或者粉红色的，但是也有红色的，比如意大利和澳大利亚他们用特定的葡萄种子酿造。
这些气泡酒分几种等级，你要看它们含糖多多少。如果糖不多就叫天然气泡葡萄酒，如果还可以再少一点点就叫绝干了；如果有点甜点，就叫干了；如果又甜点，就叫半干了；最后最甜的是甜类型。
你可能不知道，这些气泡酒主要是当开胃用的，但不能和醋一起吃，因为醋会让口感变平淡。但是如果用柠檬酸来调料，那就挺好的。而且不要把轻巧的小葡萄酒喝得太快，不要搭配辛辣的奶酪。
饮用时，最好温度适中，不要太热也不要太冷，用一个特别设计的杯子，可以看到它美丽的情形。不过家里的话，可以简单一些，用餐巾擦擦手，准备个冰箱里的冰块，就是行了。打开的时候小心一点，要不然会喷到处去。我记得以前有人讲解过怎么打开，但其实没什么大不了的事，只要注意不要向着灯光的地方倒。
最后，我想说的是，我们一般日常喝到的那些年份短暂的小瓶子是不需要放一段时间让它醒来的，你直接喝掉才能保证味道最棒。
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