在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄漫步时，发现了梅洛葡萄园中的一些奇特现象。一些葡萄叶子变成了红色，而另一些则没有。经过DNA检测，他惊讶地发现，这种被认为是销声匿迹已久的佳美娜（Carmenere）其实并非一直以来的梅洛（Merlot）。那么，为什么这两种葡萄会被错误地混为一谈呢？尽管它们外形和香气相似，但实际上佳美娜在成熟期之前就已经被采摘，因此无法展现出它独有的风味。
佳美娜真正的故乡是法国波尔多，但由于18世纪根瘤蚜虫病（Phylloxera）的爆发，该品种几乎绝迹。而智利独特的地理条件和气候幸运地免受了这场灾难，让佳美娜得以在这里重生。
智利之所以能成功种植和酿造佳美娜，不仅仅是偶然；这个品种对土壤和光照要求极高，而智利中央山谷的气候正好适合其成熟。在那里，有着地中海气候，没有根瘤蚜虫，再加上充足的阳光、干燥的气候以及矿物质丰富的地壳，以及不断探索与尝试最终形成了品质卓越的佳美娜葡萄酒。
作为一种风格独特且能够增添层次感给混酿葡萄酒，佳美娜含有吡嗪（Pyrazines），带来微妙甜椒、胡椒等香气。成熟后的口感柔顺、丰满，与红肉或烤鸭搭配食物中的酱料或香料更显浓郁。
为了纪念这一品种在智利重生的奇迹，每年11月24日都被指定为“佳美娜日”。几十年过去，现在我们可以庆祝这个特殊日期，为此举杯致敬，以共同欢庆新时代下的文化遗产——珍贵而又独特的佳美娜。
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