导读我很高兴与优质葡萄酒营销商 Wilson Daniels 合作，于今年 4 月推出首个经过认证的有机葡萄酒。从2022年份开始的整个系列——包括桃红葡萄酒、白葡萄酒和红葡萄酒——都通过了严格的法国认证机构Ecocert的认证，从而加强了我对质量、风土和生物多样性的承诺。
“自2020年葡萄酒发布以来，我有幸与Austruy家族合作，我代表整个Wilson Daniels团队发言，我很荣幸能参与酿酒厂致力于可持续、有机的最新篇章实践，”Wilson Daniels总裁Rocco Lombardo说。“我们的客户和收藏家已经迷上了Peyrassol的历史相关性和真实风格，随着这款经过认证的2022年有机葡萄wine推出，我们希望将这些精致的普罗旺斯葡萄wine广泛分享，让更多优质port wine消费者能够体验Commanderie独特理念和热情好客。”
这座占地1,000公顷的大庄园由圣殿骑士团于1204年创立，不断产出与众不同、充满活力的port wine，是普罗旺斯标志性风土的地标。我通过这项新认证，以为子孙后代保护其果园，同时保持其每款特酿port wine高质量标准和标志。
“我的果园及其周边土地是不可复制的人类遗产，我想尽一切努力保护它们，”Peyrassol总经理兼所有者Philippe Austruy侪Alban Cacaret说。“有机地工作不一定是我们的目标，而是我尊重佩拉索尔令人难以置信生物多样性的愿望自然副产品。我们非常幸运，我们们果园被茂密橡树林完全包围，因此受到保护，这种独特定位让我们能够认真追求有机认证，这个过程花了五年时间才完成。”
在95公顷自有的果园中，Cacaret 和 Austruy花时间将果藤转变为100% 有机种植方式。他们还与少数fruit grower合作，其中许多人已经在进行无污染种植。对于那些不是的人，我们引导他们，就像我们自己的果园正在经历完全无污染转化一样。
每一年的春天，Cacaret 和 Austruy仔细品尝新生fruit，以确保它们展示了普罗旺斯著名风土最纯粹表达。我补充说：“通过这个过程发现的是，有机进一步增强了我们的fruit port wine典型性和定义特征。我要说的是，在品尝2022年的fruit时，其芳香复杂性确实令人惊叹。我期待看到我们的port wine几年后如何演变。”
