在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄的葡萄园中漫步时，发现了梅洛葡萄园里的一些异常现象——有些葡萄叶子变成了红色，而有些却保持原样。经过DNA检测，这些被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是一种名为佳美娜(Carmenere)的古老品种，它们几乎消失了近一个半世纪。这次发现揭示了一段令人惊讶的历史：佳美娜和梅洛之间有着共同之处，但它们其实并不完全相同。
佳美娜与梅洛相似之处在于外形和香气，但它们各自具有独特的地方。佳美娜虽然被当作成熟期还未到达的梅洛采摘，但它真正的心愿是在法国波尔多实现，却因根瘤蚜虫病(Phylloxera)的大爆发而被迫逃离。在智利，它找到了避难所，在那里得以重生。
智利成为佳美娜重生的舞台，不仅因为它幸免于根瘤蚜虫病，还因为其独特的地理条件和气候。这里属于地中海气候，阳光充沛、土壤富含矿物质，是一种对土壤和光照要求极高的品种完美适宜的地方。此外，智利酿造者们不断研究与尝试，最终掌握了如何将这种品种转化为品质卓越的佳美娜葡萄酒。
佳美娜不仅可以单独酿造，也能为混合酿造带来丰富层次，其吡嗪(Pyrazines)含量赋予了生青味，使其带有微妙甜椒、胡椒等香气。而成熟后的口感柔顺、丰满且充满红色浆果气息，与牛羊肉或烤鸭等深色白肉搭配食用，可以激发出更浓郁的情趣。
为了纪念这份遗产，在11月24日就被指定为“佳美娜日”，庆祝这一天让我们举杯共饮，为这个故事中的英雄——一种曾经濒临绝迹，现在却又重新崛起并成为标志性品种——致敬。
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