在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄漫步时，意外发现梅洛葡萄园里的某些葡萄叶变红，而其他的却保持原样。DNA检测揭示了惊人的真相：这些被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是久违已久的佳美娜 (Carmenere)，一种曾经因根瘤蚜虫病而几乎绝迹的品种。那么，这两种葡萄为什么会被混为一谈呢？它们外观和香气都十分相似，都具有轻盈明亮的酒体和浓郁水果香气。但那些被当作梅洛采摘的佳美娜，其实还远未达到成熟期，因此无法展现其独有的风味。
佳美娜原本不是智利的地产，而是法国波尔多地区的一员，但18世纪末欧洲普遍遭受根瘤蚜虫病侵袭后，这个品种几乎消失不见。而巧合的是，智利免遭此灾难，它独特的地理环境与宜人的气候为这位重返舞台中的佳美娜提供了新生之地。
那么，为什么说佳美娜成了智利之星呢？这是因为除了偶然之间，还有科学研究与不断尝试得出的酿造经验。这里属于地中海气候，不仅没有根瘤蚜虫，而且阳光充足、土壤肥沃，再加上对土壤和光照要求极高，使得这种挑剔但又赏心悦目的品种能够在这里茁壮成长。
佳美娜既能单独作为风格鲜明的大师级别酿造，也可以带来丰富层次给混合酿造增添神秘色彩。这是一款含有吡嗪（Pyrazines）口感，使得它带来微妙甜椒、胡椒等香气，同时成熟后的口感柔顺而丰满，与深色肉类或烤鸭搭配起来，更显出更多复杂的情趣。在庆祝这一珍贵品种重生的意义上，每年11月24日就被定为了“佳美娜日”。让我们一起举杯，为这个故事中的英雄——佳美娜致敬吧。
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