在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄漫步时，意外发现了梅洛葡萄园中的一些红色和未变色的葡萄叶子。通过DNA检测，他们惊讶地发现，这些被误认为是梅洛的葡萄实际上是一种名为佳美娜 (Carmenere) 的长期消失品种。这两种葡萄为什么会被错误地归类？它们在外观和香气上都非常相似，有着轻盈明亮的酒体和丰富的水果香气。然而，当被当作梅洛采摘并酿造时，这些佳美娜还远未达到其最佳成熟状态，因此无法展现出它独特的风味。
经过一场灾难性的根瘤蚜虫病（Phylloxera）的侵袭，18世纪欧洲的大部分葡萄园几乎毁灭，而佳美娜也濒临绝迹。幸运的是，智利免受此灾害，它独特的地理条件与适宜的气候使得这个一度以为已经灭绝的品种得以在智利重生。
那么，为什么佳美娜成为了智利最重要的星球之一？这种成功不仅仅是偶然事件；佳美娜对土壤和光照要求极高，而智利中央山谷提供了理想的地中海气候，无根瘤蚜虫，并且阳光充沛、干燥而富含矿物质的地壳。此外，不断进行研究与尝试，最终导致了高质量佳美娜葡萄酒。
佳美娜既可以单独酿造，也能增添混酿葡萄酒中的多样性。由于含有吡嗪(Pyrazines)，这款葡萄带来微妙甜椒、胡椒等香气，同时成熟后的口感柔顺、丰满且充满红色浆果香气。它与牛羊肉或烤鸭搭配食用，可以激发更深层次的情趣。
为了纪念这一品种重新生活于智利之日11月24日，被指定为“佳美娜日”。随着时间流逝，一如既往，我们庆祝这个特殊日子，让我们举杯共饮，为那些曾经因无知而迷失的声音歌颂！
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