当精致的干邑遇上巧克力，两者又将擦出怎样的火花？在周边疫情最新情况下，这两种与风土密不可分的食酒中之上品，又是如何心有灵犀一点通成就天作之和呢？让我们一起来探索这段美妙的故事。
巴黎米其林2星餐馆的厨师Jean-Pierre Vigato曾用极品干邑与巧克力制作了精致搭配，他相信这种搭配能够为我们的味蕾带来全新的感受。然而，在餐桌上的巧克力和干邑一直被认为是最难找到搭配伴侣的两种食物。在阿尔弗雷德·德·维尼（Alfred de Vigny）眼中，干邑更是成了“火一般的液体”。尽管如此，昂古穆瓦、奥尼斯和圣东日地区的美食家们经常会用它来烹制一些传统的地方菜，达到增香提味的效果。
然而，要找到一种适合与干邑搭配品尝的食物可就太难了。巧克力的情况也大抵如此，有人甚至说最好就佐以凉白开。但让人欣喜的是答案却就在眼前：巧克力和干邑这两种拥有众多共同点的风土产物配在一起就是天作之合。
他们都有着相同的地理起源，3500年前的危地马拉海岸诞生了可可豆，而夏朗德阳光明媚的大地则孕育出了葡萄。两人连绰号都几乎一样：古老的人类将液体状的巧克力称为“神仙饮料”，而雨果曾将干邑誉为“神仙甘露”。
他们最美丽的时候是在甜点时光。大香槟地区的一家酒庄生产着当地最好的干邑，与法国顶尖大厨一起证明了这一点。而为了挑战Extra Réserve Patrimoniale，一些酒店的大厨发明了一系列带有干邡香味用的桂亚那巧克力的马卡龙甜点，还有一款摩卡杏仁奶油蛋糕。
在凡尔赛的一家酒店里，一款装在16世纪复古酒瓶里的弗拉潘大香槟XO被裹入冰冻外壳内，并且配以热腾腾辛辣热巧克力。这一创意取得了极大的成功。而巴黎Meurice酒店的大厨Yannick Alléno则用柠檬和金叶点缀的小块巧克力熔岩蛋糕来搭配同款干 邡。在某个庆典仪式上，一款箭叶橙巧クス刃冰淇淋被制作出来，以此作为对弗拉潘第一款混合年份酒（1979-1983-1985）的庆祝。
不论如何，这里所说的只是黑巧克力的完美结合，因为牛奶、白色以及含果仁等类型都不适合此类搭配。而这种浓郁而馥郁口感仅能由长时间耐心陈化并生成复杂香气如生命之水中的生命水才能胜任。这次陈化赋予它们温暖色调以及馥郁芳香，与黑色佳酿一起享用可以品尝到灌木般的情趣。夏朗德出产生命之水拥有某些相同气息及口感：陈旧感、草本气息，有时候还包括花朵般芬芳气息。一部分15至25年的陈年佳酿（最佳拍档之一）甚至拥有可可豆特有的香气。不管何时何刻，只要你准备好了，就可以去发现这些特殊珍贵时刻，不偏不倚地享受每一次细腻而深沉的情谊。
