当精致的干邑与巧克力的魅力相遇，会擦出怎样的火花？这两种源自特定地理位置的美食佳品，如何在心灵深处找到共鸣点，共同创造一种天作之合？让我们一起探索这一奇妙的结合。巴黎米其林2星餐馆的厨师Jean-Pierre Vigato曾用高级干邑与巧克力制作了令人难以忘怀的搭配，这一美味组合深受赞誉。
在烹饪界，一直存在着寻找干邑与巧克力的完美搭档的问题。这并非因为他们故意挑战规则，而是因为它们各自拥有独特的地理和风土背景。比如阿尔弗雷德·德·维尼将干邑比喻为“火一般的液体”，而阿兹特克人则发明了一种辣椒和芝麻调味的巧克力烩火鸡。
然而，要找到适合搭配干邑饮用的食物就显得格外困难。有人甚至认为最好只佐以凉白开。但答案却隐藏在眼前：干邑和巧克力的结合就是天作之合。两者的原料都有悠久历史——可可豆从3500年前就诞生于危地马拉海岸，而干邑则必须在夏朗德阳光明媚的地方酿制。
尽管如此，唯一能够真正完成这种美妙结合的是甜点。大香槟地区弗拉潘酒庄生产了当地最好的干邑，与法国顶尖大厨们合作证明了这一点。几乎每次午餐都会以这些两位明星联袂登场结束，以挑战Extra Réserve Patrimoniale为例，大厨们发明了带有干邡香味的圭亚那巧克力马卡龙甜点。在巴黎乔治五世酒店，大厨重新演绎摩卡杏仁奶油蛋糕。
在凡尔赛Les Trois Marches酒店，用16世纪复古酒瓶装备的大香槟XO被裹入冰冻巧克力外壳内，并配热腾腾辛香热巧克力，这一创意取得巨大成功。而Pavilion Gabriel会馆还制作了一种箭叶橙巧克力刃冰来搭配同款干 邡。在古塞香槟诞生425周年的庆典仪式上，他们制作了一款箭叶橙巧ค里刃冰来搭配弗拉潘第一款混合年份酒（1979-1983-1985）。
不可否认，还有其他几款酒可以与可可搭配，但只有那些经过长时间耐心陈化并生成复杂香味生命之水才能胜任，如来自法国南部露喜龙的一些天然甜葡萄酒。此外，只有一类黑巧能胜任此类搭配，因为牛奶、白、果仁等都不适宜。此类浓郁且馥郁口感对我们的舌尖产生无尽乐趣，它们不仅拥有温暖色调，还能提供灌木般芬芳气息，与夏朗德出产生命之水具有相同或相似的情感表达方式，有时还带有一丝淡淡花朵或植物性的气息，即使一些15-25年的陈年干 邡也能展现出可可般浓郁甘甜气息，不禁让人想要追求这种完美无瑕的情感纽带，让我们细细品尝吧！
