当精致的干邑与巧克力的魅力相遇，又将会擦出怎样的火花呢？在周边旅游景区中，干邑和巧克力这两种风土之佳品，如何心有灵犀成就天作之合，让我们一同探索。巴黎米其林2星餐馆的厨师Jean-Pierre Vigato曾以极品干邑配上巧克力制作出令人赞叹的搭配。
在烹饪艺术中，巧克力与干邑是最难寻找搭档的一对食物。在阿尔弗雷德·维尼眼中，干邑更是一种“火一般的液体”。然而，这并非他们故意打乱烹饪规则，而是昂古穆瓦、奥尼斯和圣东日地区美食家经常用它来烹制传统地方菜，以达到增香提味的效果。
然而，要找到一种适合与干邑搭配品尝的食物可就太难了。巧克力的情况也大抵如此，有人甚至说最好佐以凉白开。但答案却就在眼前：巧克力和干邑这两种拥有众多共同点的风土产物配在一起就是天作之合。它们都有着鲜明的地理标志，如可可豆3500年前的诞生地危地马拉海岸，以及夏朗德阳光明媚天空下酿造出的葡萄酒。
两者连绰号都几乎一样：古老墨西哥人将液体状巧克力称为“神仙饮料”，而雨果将干邑誉为“神仙甘露”。在各种相似性中，还包括鲜明的地理特征。这些独特的地理因素使得只有六个产区能生产出真正意义上的干邡酒，而巧克力的天堂则位于委内瑞拉山脉中的初奥以及其他几个大型种植园分布于南美、非洲和加勒比群岛。
最佳时刻见证这种美妙结合是在甜点时光。大香槟地区弗拉潘酒庄生产着当地最好的干麦酒，与法国顶级大厨一起证明了这一点。在伯曼尼尔乌斯陶酒店的大厨让-安德烈沙里阿勒发明了一款带有干麦香味的小马卡龙甜点，用圭亚那黑巧クレ制作。而巴黎乔治五世酒店的大厨重新演绎了摩卡杏仁奶油蛋糕。
还有一些创意组合，比如凡尔赛Les Trois Marches酒店装入冰冻黑外壳内，并伴随热腾腾辛香热巧克利。这一切不仅展示了他们之间完美融合，更表达了对此类合作无尽追求的心情。此外还有许多其他可以搭配可可（比如来自法国南部露喜龙的天然甜葡萄酒），但没有任何一种像乾麥一样完美契合于此类搭配所需。此间提到的所有材料只指黑色可可，因为牛奶或白色或含果仁等都不适用于这样的组合同享使用感受提供给我们的生命水赋予它们温暖色调馥郁气息与黑色的结合吃到灌木香气夏朗德产出的生命水拥有某些相同气息口感陈化处理赋予复杂气息与之一同吃能品尝到灌木香气一些15-25年的陈年乾麥（即最佳拍档）甚至拥抱，可去道具，为何不推荐过冷清清？
最后忠告：为了不偏不倚对待这两样佳肴，请不要一口吞咽改用小口慢慢啜饮细细品尝。
