我对乌骨鸡有所了解，它是中国最著名的药用珍禽之一，除了用于食用外，还有人将其饲养作为观赏。据说它的发源地在江西泰和武山北岩汪陂村，因此又被称为武山鸡。而人称竹丝鸡为「十全」，形容其多种颜色的美丽特征。
至于乌鸡汤中是否需要放料酒，这是一个值得讨论的话题。我认为放一点料酒可以起到去腥的作用，但这并不是必须的。如果你觉得乌鸡本身就不腥，可以选择不放。除此之外，你还可以加入姜片、香葱等调味食材来增加风味。
如果你想尝试烹饪一道乌鸡炖汤，我给出一个简单的做法：
原料：乌鸡、鲜人参(西洋参更好)、红枣、枸杞子、桂圆、姜片、一小撮黄酒（少量）、盐及白胡椒粉适量。
步骤：
将乌鸡切成块状，洗净后绰水（绰水时点少许料酒去腥），然后捞起备用。
将所有原料放入炖盅里，再加入绍兴酒及热水，封上保鲜膜，然后放在锅中蒸3小时后再调味即可；也可以直接煮，用沙锅把原材料加热开火烧开后关小火煲四个小时，最后关火即可。
关于乌鸡汤的营养价值，我也有一些认识。乌鸡是一种药食同源的保健佳品，有助于提高生理机能和延缓衰老，同时强筋健骨，对防治骨质疏松等症状有明显效果。此外，它还有治疗女性体弱不孕和月经不调等问题，以及辅助治疗肺结核和其他疾病方面的一定功效。而红枣则补脾养血安神，对驻颜祛斑健美丰肌也有帮助，让人容颜白嫩皮肤细滑皱纹减少。此类健康饮食对于我们每个人来说都是非常有益的事情。
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