在风土的变迁中，玉米的故事编织着上新世咸粘土中的葡萄酒传奇。菲利波·巴托洛塔(Filippo Bartolotta)对博尔盖里(Bolgheri)葡萄酒进行了深入研究，上新世的咸粘土正在孕育出更加精致、带有明显风土特色的葡萄酒。当我们驾车前往酿酒厂时，无论何种路线，我们总是会提前规划，以便于欣赏那些让每个地方都独一无二的景色。这些景观不仅展现了当地文化，也透露出一种与众不同的风味。
博尔盖里(Bolgheri)，这片土地曾经默默承受着世界最著名超级托斯卡纳(Super Tuscan)葡萄酒的地位。在1972年，Tenuta San Guido发布了第一瓶Sassicaia，这标志着意大利葡萄酒史上的一个重大转折点。自那以后，Sassicaia在伦敦的一次品鉴会上被评为世界最佳赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，这一成就震惊了全球。
然而，在超级托斯卡纳(Super Tuscan)概念诞生之初，它们并未属于任何正式产区，而是以Vino da Tavola或今天称作IGT（原产地控制）形式出现。这类别下的葡萄酒采用现代工艺，如国际品种、精选酵母和温控发酵，并且通常装瓶后使用高价出售。超级托斯卡纳(Super Tuscan)风格的成功也得益于1976年的“巴黎审判”，其中，纳帕(Napa Valley)地区的红酒战胜了波尔多(Bordeaux)，此后，“甜”和“国际化”的口味开始流行。
尽管如此，一些传统派的人选择采用更传统的手法，如大型橡木桶、大宗本地品种以及自然发酵，有助于回归到更纯净、具有地方特色的小众品种。这30年来，无论你是新手还是老手，对意大利红酒市场来说，这是一个推动创新和探索更多现代化、干净、高端国际标准红液体产品的大趋势。此外，由Marchese Ludovico Antinori设计建造并创造出来的是Ornellaia，该产品成为模仿Tenuta San Guido成功案例之一。
通过这种方式，不同地域不断寻求新的表达方式，其间充满着对历史记忆与未来发展之间紧张共鸣的情感共享。
