米歇尔·卡约酒庄，位于法国勃艮第的默尔索村，是一家家族经营的精品酒庄。自20世纪中叶创立以来，该酒庄由罗杰·卡约创建，后由其子米歇尔·卡よ接管，并将酒庄命名为自己。
葡萄园总面积达13公顷，其中7公顷种植白葡萄品种，如霞多丽（Chardonnay），6公顷种植红葡萄品种，如黑皮诺（Pinot Noir）。这些葡萄园分布在默尔索、普里尼-蒙哈榭和桑特奈等地区，以实现有机管理模式，促进自然生长环境。
每年冬春季节，进行枝叶修剪或芽剪以保证质量；8月采收时实施“绿色采收”，去除次优果实以集中养分于最佳果串上。因此，每公顷产量仅为2,500-4,000升。
酿造过程中采用自然发酵、自流汁转入发酵桶和倒罐去除泥渣。白葡萄酒适度下胶但不过滤，而红葡萄酒则不下胶也不过滤。大区级至村级葡萄酒熟化在10%-30%新橡木桶中，小区及特级则在50%-70%新橡木桶内熟化。此外，由于较低的温度使得熟化缓慢，使得产品推出时间比其他同类产品晚两年，但口感更加细腻柔顺。
目前已发布16款不同类型的葡萄酒，其中包括著名的巴塔-蒙哈榭特级园白葡萄酒（Batard Montrachet Grand Cru）。除了这一款，其它一级园、村庄级和大区级产品也深受消费者青睐。
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