在寒风凛冽的冬日，我们寻找一道暖意融融的佳肴来温暖心房。今天，让我们一起走进离重庆不远的旅游城市，探索一份传说中的红酒炖牛腩，其秘方源自当地古老的烹饪技艺。
【材料准备】
牛腩 700 克
胡萝卜 2-3 根
番茄 1 个
洋葱 半个
土豆 1 个
红酒 200 毫升
葱姜 适量
青豆 适量
黑胡椒粒 适量
【制作步骤】
将牛腩切块，去除血水。同时，将胡萝卜、洋葱、番茄和土豆等材料均切成适合炖煮的大小。
将腌制好的牛腩放入盆中，加上盐、黑胡椒粒以及葱和姜片，再倒入50毫升红酒进行腌制30分钟，以去除其臭味。
在锅中加入食用油，热锅后加入洋葱翻炒至透明，再放入腌制好的牛腩与调料快速翻炒，使肉质更加嫣然。
当牛腩表面出现焦脆时，再加入剩余50毫升红酒继续翻炒，使其更香气扑鼻。
准备一个砂锅，将翻 炒好的牛腩及调料倒入砂锅内，并加上足够热水以覆盖所有材料（即使部分菜品露出于水面），然后再倒入100毫升剩余红酒。先用大火煮开，然后转小火焖煮约1至1.5小时，或直到肉质软烂且容易撕碎为止。
牛腩熟透后，可将胡萝卜、番茄块和青豆加入砂锅中搅拌均匀，然后继续焖煮约5分钟，即可出炉。
此道菜不仅满足了我们的味蕾，还带给我们了一种深厚的情感连接——那是来自这座离重庆不远之地的旅游城市，对美食情有独钟的人们共同编织出的故事。而今晚，你是否也想尝试这份来自异乡的小确幸呢？趁着周末，用你的手触摸每一口酥烤而又柔滑的牛肉，每一次咀嚼都是对这个世界的一次回馈。你只需打开厨房的大门，让温暖与幸福轻轻地铺展开来。
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