在法国波尔多地区，隐藏着一片名为卓龙梦特的葡萄园，它们成为了卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong-Mondot）的生命之源。这个位于圣埃美隆产区东北部的酒庄，以其高级别的B级列入了圣埃美隆列级一级特等酒庄行列，其面积达到了33公顷，是该产区较大的一座酒庄。历史可以追溯到1745年，当时它是由塞兹家族创建，并与柏菲酒庄（Chateau Pavie）共同组成了一个巨大的葡萄园。
1850年，鲁瓦蒙•卓龙（Roymond Troplong），一个著名的法兰西参议员和法学家，将这片土地独立出来并命名为卓龙梦特，以纪念自己。他在掌管期间酿造了一系列优质葡萄酒，使得酒庄声誉日增。不过，在他之后，随着时间流逝，酒庄逐渐陷入低迷。
如今，这片宝地归属于瓦莱特家族，其中亚历山大•瓦莱特不仅是买家，也是现任主人的外孙女克里斯汀•瓦莱特和她的丈夫萨维埃•帕里安特共同经营。他们引入了米歇尔•罗兰（Michel Rolland）的指导，使得20世纪80年代后期开始恢复光辉。在过去十年的时间里，这里的葡萄酒品质一直保持在顶尖水平。
这里拥有28.09公顷的大型葡萄园，那里的土壤以厚实的石灰石床、粘土覆盖，以及沉积下来的燧石和石灰石而闻名。这片肥沃之地种植了梅洛、赤霞珠和品丽珠等优质酿造用途的葡萄品种，其中梅洛占据90%，赤霞珠占5%，而品丽珠则占剩下的5%。
在采摘过程中，一小部分精选出最完美果实，而剩余则被弃置。一旦收获季节结束，每一株树木都将被尊重地从根基上剥离，让它们得到充分休息。此后，一位经验丰富的酿造师让-皮 埃尔•塔雷森将这些挑选出的浆果运送至可控温度不锈钢罐进行发酵。在这里，他们受到了克里斯汀·瓦莱德亲自监督安装的手工定制发酵罐。
接下来，被称作“新生”的新鲜浆果便被转移到橡木桶中进行乳酸发酵，然后再经过12到24个月长时间陈酿来细腻打磨味道。新桶通常占75%比例，为每一瓶佳肴提供了一份独有的香气。而最后，用鸡蛋清澄清去除悬浮物质，无需过滤直接装瓶保存风味——这是这座古老但智慧闪耀的地球上的秘密之一。
