导读
尽管简单地定义为葡萄藤上有多少水果，但产量却是一个复杂而有争议的话题。葡萄酒中有一个长期存在的想法，那就是单产较低会提高葡萄酒的品质，但是研究和现代葡萄栽培技术的进步表明，单产较低并不意味着高品质。在季节短或疾病压力高的地区，建议低产，但确定合适的产量水平取决于地点、品种和文化习俗之间的许多相互联系的因素。
现在，大多数葡萄种植者都接受“藤本平衡”的想法，考虑了这些因素，但在批评家和消费者方面，低价通常还是更好。过度降低产量不仅是农业可持续性降低的一种方式，而且可能导致葡萄和葡萄酒成本增加，使行业成员和消费者处于不利地位。
加州大学戴维斯分校教授兼植物生理学家Mark A Matthews博士总结了理解本文关键思想，即“葡萄栽培中最一致的观察结果是，如果您垂下足够的果实，成熟就会延迟；并且，如果降低产量，则提前成熟(糖分积累)。”下面的所有内容都与这个简单观察联系在一起。
测量、种植密度和水
产品以吨/英亩或千克或百公升/公顷来衡量。两个葡萄园都可能每英亩生产三吨 葡萄，这个地方每英亩种植1000棵 葡萄树，而另一个地方每英亩种植4000棵 葡 萃树，这意味着第一个的地方，每个葫芦上要比第二个地方更多。这由于葫芦间距从几百株到5000多株不等，有时会给出关于葫芦密度注释，有时候是间距例子，比如每英亩三吨，每英亩1700棵 葡 萃树，每隔5x5米。
一个站点可以生产多少大小作物取决于年份特征以及气候、土壤持水能力，以及气候、土壤持水能力，以及气候以及其他环境条件。可以在较少或者较大的葫芦上种植更活跃的地方，每个葫芦产生更多 的果实，或是在小面积上的更多葫芦，每个果实则产生更少。此外，在大多数情况下，更大的面积，更少每个雌蕊中的数量，从而得到了更高的地面总计。但是一旦它们靠得越近，它们争夺资源机会就越多—地下水源及养分，上方阳光。这就是为什么干燥地区干旱农场上的茎蔓彼此间隔开，因为他们知道保持距离能帮助避免竞争资源带来的问题。而新世界的大部分农场都是灌溉区，所以他们能够通过灌溉提供更多资源给这些茎蔓。此外，在雨充沛地区也有很多农场，他们也没有受到限制。而对于那些过度茂盛冠层阻碍空气流通并导致疾病，并形成阴影对未来年份影响来说，他们必须减轻一些负担，以确保未来的收获不会因为太早成熟而失去价值。
虽然我们以每平方米为基础来衡量产品，但要理解产品含义，要记住的一个重要一点是根据可获得资源及其遗传学，每根茎蔓都有一定数量能成功成熟至季末结束。这一切都是为了最终目标：创建一种无与伦比美妙佳酿，为我们的味觉带来无尽乐趣。
