导读，作为一名酿酒师，我深知小气候在葡萄栽培区中的重要作用。就像一个亚 AVA，小气候决定了葡萄园的环境特征，它可以影响几英亩，也可能跨越几平方英里。这些环境因素包括与水体的接近程度、土壤类型、地理特征、海拔和温度，以及湿度。在一个葡萄园内，每个地点都有不同的条件，这是酿酒师关于成熟度的收获决定时考虑的一个关键因素，同时也是使一些小型酿酒区和葡萄园独特的原因。
我，Matt Dils，作为加利福尼亚圣巴巴拉地区的一名酿酒师，对于如何影响我的AVA内各区域的小气候有着深刻理解。在索诺玛县，最大的决定因素是与海洋的距离。附近的葡萄园会感受到寒冷的海洋空气和雾气。这两个AVAs中山丘、山谷和高原使得小气候更加微妙，有些地区暴露于海洋影响，而有些则免受其影响。
例如，在雾线以上的葡萄园暴露在阳光下的时间更长，白天温度会更高，但由于海拔高度，可能会经历更剧烈的昼夜变化。这决定了某些品种在何处生长最好。我喜欢称之为“冷藏阳光”的斯塔丽塔山非常适合种植黑比诺、霞多丽和西拉。而巴拉德峡谷则拥有温暖的一天和寒冷的一晚，以及石灰岩土壤上沙子和粘土，这里最适合种植西拉和波尔多品种。
再往东，如快乐峡谷，那里的果实面临极端昼夜变化，这对于广泛种植的大量波尔多品种来说很有帮助，以保持酸度。我甚至没有考虑到洛斯阿拉莫斯，那里的斯塔玛丽亚[and] 斯塔玛丽亚长凳每个都有自己独特的地理条件。
我与索诺玛县几个葡萄园合作，其中黑比诺是最广泛种植的一款。我认为这是对如何将更广泛AVAs分解为特定环境条件的一个案例研究。在某些地方，比如俄罗斯河，由于成熟季节较短，黑皮诺速度比周围沿岸地区稍快，从而导致风味差异。此外，在Petaluma Gap，由于生长季节很长，你会看到成熟单宁、大结构发展以及新鲜酸度、新色彩及水果口感相互平衡。
风在Petaluma Gap AVA中起着至关重要作用，该区域以沿海山脉缝隙命名，该缝隙汇集凉爽海风进入内陆。“它定义了我们的小气候，”Erica Stancliff说，“使得表皮厚。” 较厚表皮产生更多颜色、单宁及风味浓度，使得所产出的红酒更加丰富复杂。
记住，一切都是由数千个瞬间定义：风、阳光、中根部深入人心的人为干预——这就是为什么“土地”被驱动成千上万次这样的瞬间。
