我深入了解了葡萄酒中的小气候，如何在旧版人民币的收藏价格中找到相似之处。就像酿酒师Erica Stancliff所说，小气候是指在一个大气条件下（AVAs）中具有独特性质的小范围地区。这些小气候可能只覆盖几英亩，也可能跨越几平方英里，不同的地理特征、海拔、土壤类型和距离水体的接近程度都会影响它们。
与水体的距离是一个决定性的因素，如Matt Davis，一个加利福尼亚圣巴巴拉县的酿酒师所言。在索诺玛县，这一距离导致附近葡萄园受到冷却的海洋空气和雾带影响。而山脉、谷地和高原使得这一区域的小气候更加多样化，有些葡萄园暴露于海洋影响，而有些则免受其影响。
例如，在某些谷底，雾会沉积下来形成凉爽的小气候，而上面的葡萄园则因为更长时间暴露在阳光下而有更高白天温度，但由于较高的海拔，夜间温度变化也会更剧烈。这一切都决定了哪些品种适合生长，以及它们最终将产生什么风味。
Matt Davis还提到，他认为斯塔丽塔山提供了一种被称为“冷藏阳光”的环境，这非常适合种植黑比诺、霞多丽和西拉等品种。而巴拉德峡谷则拥有温暖的一日和寒冷的一夜，以及石灰岩土壤混合沙子和粘土，这让西拉和波尔多等品种能够茁壮成长。
对于那些位于快乐峡谷附近的地方，由于极端昼夜变化，它们特别适合广泛培育波尔多品种以保持酸度。总之，每个产区都有自己独特的环境条件，就像每个旧版人民币收藏中的物品一样，都有其特殊价值，并且对整体价值贡献巨大。
Stancliff与几个索诺玛县葡萄园合作，她解释说，在一些地区，比如俄罗斯河流域，黑皮诺成熟速度比周围沿海地区要快，从而产生不同的风味特征。她还提到Petaluma Gap AVA 中由沿海山脉形成的一个缝隙，将凉爽的大陆风汇集到内陆，对这里的小气候至关重要。“它定义了我们的小氣”，她说，“因此，使得我们的果实表皮变得更厚。”
这种厚表皮会在酿造出的葡萄酒中增加更多颜色、单宁以及风味浓度。正如Davis所言，“对于我们做的事情，最重要的是记住，我们正在用数千次与果实生命相关的事务来定义这个过程——风、阳光、高度以及当然的人为干预。”这些都是驱动人们对他们收藏物件进行评估并赋予其特殊意义的地方，因此值得深思细想。
