在上海周边的著名景点中，人们是否可以享受川菜与葡萄酒的完美结合？文章提到了，在潮湿冷冽的天气里，人们渴望大杯酒和大块肉来暖胃。同时，作者还分享了他们在成都体验的一家叫做「皇城老妈」的麻辣锅餐厅，这里的麻辣锅不仅能温暖身体，还能让人品味到不同的香料。
文章接着介绍了如何正确地食用麻辣锅，并且提到了使用麻油作为护胃法宝，以及通过蘸麻油能够更好地品尝食材本身的味道，而不是被辛辣盖过。对于川菜与葡萄酒搭配的问题，作者认为这是一项挑战性的任务，因为川菜特有的风味需要特别选择的葡萄酒才能恰当地配合。
朱童首席侍酒师指出，选择适合川菜口味的葡萄酒时，不应该追求冲击力，而是应该寻找那些能够在舌头失去敏感之前保护舌头，同时为食物增添层次感和乐趣的葡萄酒。传统上倾向于选择单宁强、体重重的大型白葡萄wine，但清爽型则通常不太适合因为易被覆盖。
最后，文章提到，如果你想体验这种美妙搭配，可以访问成都瑞吉酒店，那里的朱童会提供他的个人推荐和心得，其中包括基于传统做法和个人的经验所选出的各种类型的白色或红色葡萄wine，以确保每一款都能带给你独特而愉快的情绪体验。
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