在葡萄酒的世界里，产量一直是一个充满争议的话题。人们普遍认为，单产较低会提高葡萄酒的品质，但研究和现代葡萄栽培技术的进步表明，这并不总是真的。在季节短或疾病压力高的地区，建议低产，但确定合适的产量水平需要考虑很多因素。
大多数葡萄种植者现在接受“藤本平衡”的概念，他们考虑了这些因素，但批评家和消费者往往还是更倾向于低价。过度降低产量不仅可能导致农业可持续性下降，而且可能增加葡萄和葡萄酒的成本，使得行业成员和消费者都处于不利地位。
加州大学戴维斯分校的一位教授兼植物生理学家Mark A Matthews博士曾总结说：“如果您垂下足够多的果实，它们就会成熟得更晚；而且，如果降低产量，它们就能提前成熟。”所有关于这个简单观察的事项都会联系起来。
测量、种植密度和水都是衡量生产多少作物大小的一个重要方面。两个不同的葡萄园可以每英亩生产相同数量的大约三吨果实，每个有着不同的种植密度。如果一个地方可以在小面积内种植更多活跃的地方，每个地方产生更多果实，而另一个地方则在每个小区域上种植更多但每个区域产生更少果实，那么第二个地方通常会获得更高总产量。不过，在干燥地区，因为资源竞争越大，所以藤蔓之间需要保持一定距离以避免争夺地下水分、养分以及阳光。这就是为什么新世界的大多数农场采用灌溉，并允许他们拥有比旧世界更加稀疏的人口，以便它们能够接收到足够阳光。此外，在灌溉或者雨水丰富的情况下，限制因素变成了获取阳光的问题，而不是其他问题。过度茂盛也会阻碍空气流通并导致疾病，并且它将形成阴影，从而抑制单一年份中一年中的剩余部分。而尽管我们用英亩/公顷来衡量，我们必须记住每棵树所能承受的一定数量才是正常情况下的最大限额。
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