随着全球变暖持续对地球造成深远影响，葡萄园主们视碳封存为一剂救星。简单来说，碳封存就是将碳从大气中吸引到土壤中，从而减缓温室气体的有害效应。我们将探索三家酿酒厂如何利用这一技术来帮助地球抵御高温的侵袭。
蒙特斯酒庄——智利
"如果全球所有农业土地通过覆盖作物和再生农业技术增加 1.6% 的有机物质水平，那么二氧化碳的浓度就会回到工业革命前的水平," 蒙特斯酒庄农艺经理 Rodrigo Barría 表示。他负责监督智利约 1,729 英亩葡萄园。这家成立于 1987 年的可持续发展先驱每年进行可持续性审计，以评估业务、环境和社会方面的改进情况。Barría 将碳封存作为减少排放工具运用之广泛。他在位于智利中部空加瓜谷阿帕塔庄园的一座酿酒厂种植了豆类和三叶草等作物，并施入了特殊细菌。在覆盖作物种子时，这些细菌增强根部对大气氮的捕获能力，同时减少了对肥料需求。这不仅节省资源，还能避免施肥过程中的额外碳排放。此外，这些覆盖作物促进葡萄藤根系深入土壤，为其生长提供必要条件。蒙特斯母猪与其他行相间栽种本地作物，每一行都构建起独特微生物共生关系，使它们能够交换营养素。受到这些成果激励，Montes 加入了西班牙 Associación Viticultura Regenerativa（再生葡萄业协会），成为智利第一家采用这种方法的酒庄，该协会致力于推广全球范围内再生农业实践，包括 碳封存。“加入这个组织，我们将站在任何新兴领域前沿，”Barría 强调，“我们希望成为智利再生农业领导者，为此，我们需要在国际舞台上以最高标准展现。”
特伦葡萄园——俄勒冈州阿普尔盖特谷
"我经常思考关于土壤健康更广泛讨论中的方式来理解碳封存," 特伦葡萄园农艺总监 Garett Long 说，他是俄勒冈州阿普尔盖特谷一家 Demeter Biodynamic® 认证和 Regenerative Organic Certified™️ 酿酒 厂 和 葡萄园 的成员之一。Long 拥有一项来自加州大学戴维斯分校土壤与生物地球化学硕士学位，在他的工作中采用“五个原则”：堆肥、避免干扰、活根增长、大多样性、高效整合牲畜（这些原则源自 Ray Archuleta 土科学家的教导）。应用这些原则时，Carbon sequestration 被证明至关重要。“一次性的堆肥添加几乎可以产生指数级效果，”Long 解释说，“我们把它看做不同微生物接种，而真菌和细菌正是帮助积累在土壤中的植物伙伴。”
