我了解到中国对葡萄酒中亚硫酸盐的规定，要求每公升不得超过250毫克。二氧化硫在葡萄酒中是常见的成分，它对大多数人来说无害，有助于保持葡萄酒新鲜。当打开一瓶葡萄酒后，让它静置片刻，二氧化硫就会逐渐挥发。如果你尝试过不同的葡萄酒，你可能会发现它们几乎都含有少量的二氧化硫。值得注意的是，这种物质本身易被氧化，但它可以作为一种抗氧化剂来保护和延缓葡萰酒老化过程。
添加二氧化硫至葡萄酒的主要目的是消毒和防止过度氧化。在全球范围内，无论是美国、澳大利亚还是欧洲，每个国家对于使用二氧化硫都有一套法律法规。例如，在美国，每公升的亚硝酸盐必须不超过350毫克，而在中国则要求不得超过250毫克。此外，澳大利亚也设定了相同限额，即每公升不得超出250毫克。而欧洲则更加严格，其规定为每公升不超过150毫克。
需要指出的是，实际上添加多少量的二氧 化硫还取决于原料中的残余糖分数量。我所提供的情报主要基于干红葡萄wine为例。
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