在回答这个问题之前，我们需要先明确几个概念。首先，“后劲”通常指的是饮用后身体会产生的那种回甘感觉，这种感觉往往与酒中的某些成分有关，比如黄酮类、多糖等。然而，对于蒸馏酒来说，由于蒸馏过程中这些有机物质大部分被去除，所以蒸馏酒的“后劲”相对较小。
然后，关于发酵酒和蒸馏酒的差异，发酵酒中的后劲通常更为显著，因为发酵过程中产生了一定量的有机酸、苦味成分和其他复杂化合物，这些成分可以在口感上提供一定程度的深度和延展性。而黄 酒作为一种典型的发酵酒，其后的甜味和麻味尤为突出，因此也常常被人们所称赞。
接下来，让我们回到您的问题：自家酿造的白酒喝起来没什么感觉，但却有一定的回甘。这可能是因为您的自家酿造白酒中含有的某些特定成分导致。如果这款白 酒属于纯粮酿造，那么它应该具有较好的口感，但是如果存在一些杂醇油或其他不良因素，那么可能会影响到整体口感，使得初期没有那么明显地感觉到，而当进入了身体时，却能够体现出那份独特而持久的情趣。
最后，有关健康方面的问题，您提到的“容易受风吹就醉”，这主要是由于血液循环加速以及心跳加快等生理反应造成。但是，如果您认为自己的饮品存在一定风险，最好还是选择一些正规生产厂家的产品，这样可以减少不必要的心理压力，同时保证饮品质量更稳定。
综上所述，自家酿造白 酒虽然入口平淡，但其后的滋味却颇具特色，这可能与原料选用、工艺流程及控制火候等因素有关。如果您希望提高自身制作出的白 酒，更佳地满足个人喜好，可以尝试调整一下制作方法，比如改进清洗步骤，或许能得到更完美的一款产品。
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