6月9日，在意大利侍酒师协会AIS的支持下，意大利侍酒师认证课程在北京的办公室正式启动。首批21名葡萄酒爱好者将参加一个跨三个月、共16天的课程，他们来自全国各地。这是意大利侍酒师协会第一次在中国内地举办这门课程，AIS精心挑选了一支“金牌讲师团队”来进行授课。Roberto Anesi，一位拥有21年经验并获得“2017年意大利最佳侍酒师”荣誉的专家，将带领第一模块课程。
刚与Roberto Anesi进行了简短对话，我询问他成为一名优秀侍酒师应该具备哪些素质。他回答说：“坚韧和热情是成为一名好的侍酒师必须具备的关键品质。你需要花大量时间学习，去主要葡萄酒产区旅行，并品鉴来自世界各地的葡萄wine，以建立个人‘葡萄wine图书馆’。最后，但同样重要的是，你还必须花费大量时间与终端消费者建立联系，比如在餐厅里。”
我询问他从何时开始成为一名侍酒师，以及什么因素吸引他投身这个职业，以及他的最大挑战和最快乐的事情。他回忆道：“我是在21年前接受专业葡萄wine教育的时候开始的。当时，我居住的小村庄里的朋友们要去上一门关于如何成为一名服务员（现在我们称之为客服）的课程，我也抱着好奇心一起去了。我最初选择这一行是因为我本人有一家小餐厅，就位于意大利特伦托附近的一个滑雪胜地里。我需要接受更专业的培训，以便为我的顾客提供更好的服务。”
他提到，在20多年的职业生涯中，他面临的大gest challenge 是：在他的职业早期阶段，他作为当地最优秀的一位服务员，与那些酿造地区之间几乎没有交流沟通。这是我经历过最困难的时候，因为我想要获取到的经验远离了我的生活地点。
而对于让他的生活发生改变的是，当初被授予“2017年意大利最佳服务员”的荣誉。“Italian Sommelier Competition”是一场极其严格且激烈竞争，它就像是一场永不结束的人生旅程。
最后，我询问了有关合格和出色服务员所需素质以及这种身份给他的生活带来的变化。他回答说：“一个合格的人应当利用每个机会来构建、丰富自己的知识和能力。而一个出色的人的责任则是在能够与那些媒体沟通、终端消费者以及参与生产过程的人沟通。在成为这样一个人之后，这种工作改变了我的生活，让我的人生朝向更好的方向发展，并给我带来了各种可能性，让我可以随机访问不同的地方，与不同的人交谈。作为一种专业，也是我建立自信的一种方式，这份工作不仅仅是一份工作，而是我整个生命。”
