十年前，由于中国突然撤出奢侈葡萄酒市场，几只此类基金倒闭后，它们再次强势崛起。尽管他们的方法不同，但所有葡萄酒基金都传达了一个共同信息：通过对陈年葡萄酒的另类投资来增加您传统的股票和债券投资组合是明智的。

总部位于伦敦的葡萄酒投资公司 Cult Wine 的联合创始人汤姆·吉林 (Tom Gearing) 表示：“你正在寻找一种与其他经济领域无关的低波动性资产，而这就是葡萄酒。” 一个典型的例子：当 2008 年金融危机期间暴跌时，投资级葡萄酒价格几乎没有变化。到 2022 年为止，葡萄酒再次忽略库存：截至 9 月 1 日，交易最广泛的投资级葡萄酒综合指数 Liv-ex 1000 上涨了 8.6%，而标准普尔 500 指数下跌了16%。

优质葡萄酒，不仅是一种替代资产，而且是一种“浪费资产”。也就是说，在一款备受赞誉的年份上市后不久，即便瓶装还未开始被消费，它们就开始被出售，以获得利润并抽取管理费用。在此之前很久，一家警觉的情报机构就会出售您所投入的一款高质量美味佳肴以获利，并从中抽成。

在“世界级侍 酒师团队”的建议下，这些新客户可以低至1,000美元购买个人美味佳肴组合。这家基金根据客户可用资金收取2.85%至2.50%年的认证、储存、保险和“主动管理”费用。此外，还包括要求这家基础设施提供商在购买后三年内出售您的美味佳肴以获得额外收入3%的手续费。

但其条款和条件中的细则并不那么令人安心：“您可以随时要求我们清算您的账户。但是，这家基础设施提供商没有义务这样做…… [并且] 不需要从如果您想卖掉任何美食，您或寻找第三方购买者。”

当被问及出售他公司持有的美食难易程度时，该经理说，“如果你坚持计划，那么你应该不会遇到太多问题。” 那是什么计划？根据该平台，“Vinovest 投资者通常会保留他们所拥有的那杯精致饮料5到10年。”

另一家最近成立的大型企业Vint，有着一个独特概念：它只提供注册于证券交易委员会的小批量精致饮料系列——自2019年成立以来大约有300箱（其中一些收藏威士忌系列已经上市）供应）。与Vinovest一样，只要花费1,000美元即可购买Vint系列股票。涵盖2010-2019年的10箱拉菲罗斯柴尔德酿造厂早期发售定价每股120美元。一打210瓶全部销售完毕，每股100美元价值70,000美元Domaine Leroys Richebourg2015年的三瓶单位也迅速售罊。

关于在Vint兑现股份，您不能选择自己何时兑现。不过，您必须等待该平台将可能属于您的任何小批量精致饮料进行销售。当Lafite系列预计将在2023-2027之间进行销售时，当Richebourg三重奏预计将在2025-2027之间进行销售时，将返还给股东最高10％收益减去Vint采用的采购成本。此外，该平台最近首次成功兑现了一部分Champagne Stars系列，其中五分之一售出了284瓶。在持有一年的时间里，该泡沫价值以每年近22％速度增长。