在葡萄酒投资基金的复苏中，汤姆·吉林表示：“我们寻找一种与其他经济领域无关的低波动性资产，而这就是葡萄酒。” 2008 年金融危机期间，投资级葡萄酒价格几乎没有变化。到 2022 年为止，葡萄酒再次忽略库存：截至 9 月 1 日，交易最广泛的投资级葡萄酒的综合指数 Liv-ex 1000 上涨 8.6%，而标准普尔 500 指数下跌了16%。
优质葡萄酒不仅是一种替代资产，也是一种“浪费资产”。当一款备受赞誉的年份酒上市后，不久就会被消费，一般是在它们达到理想饮用窗口之前。随着数量减少，剩余瓶子的价格不可避免地会上涨。只有当它们达到最高成熟度时，价格上涨的压力才会减弱。在此之前很久，一家警觉的葡萄酒投资公司就会出售您投资的葡萄酒以获利，并从中抽成。
虽然欧洲曾是主要市场，但这种情况正在发生变化。2019 年以来，有两支总部位于伦敦、在纽约和多伦多开设销售办事处的大型基金利用收藏品价格稳步上升优势进入北美市场。目前有六家以上新基金正在瞄准客户，以最终获利、享乐或两者兼而有之为目标。
Vinovest 是这些新基金之一，它声称已经吸引了11,000 名投资者，并持有近50万瓶葡萄wine。这家成立仅三年的小型基金收费高昂，其创始人安东尼·张（Anthony Zhang）27岁，是行业中的新人。他认为人们转向另类投资是关键推动因素之一。“我看过艺术品、老爷车、手袋，但真正让我印象深刻的是葡萰和威士忌。”
Vinovest 的新客户可以购买个人组合，从1,000美元开始，这取决于建议世界级侍酒师团队提供。此外，该基金根据所投金额收取2.85%至2.50%年的认证、存储保险及主动管理费用，以及要求在购买后三年内出售您的三分之百罚款。如果您想卖出您的部分，您需要等待该基金兑现您的任何可能存在的情报组合，这可能需要几个月到几年时间。
另一家最近成立的小型基金Vint拥有一个独特概念，即只提供注册于证券交易委员会迷你系列中的股票——自2019年成立大约3打(包括一些收藏威士忌系列)可供选择。这意味着所有Vint系列股票都不能出售，只能等待该基金兑现任何可能拥有的情报组合。在去年7月的一次成功兑现中，该系列将其五分之一售出，为泡沫价值带来了每年接近22%增长率。
