作为皮卡酒庄的主人，穆勒·贝斯对这片土地有着深厚的情感。他在1997年购买了这个曾经被认为是圣埃斯泰夫产区最佳酒庄之一的地方，并开始了他的酿酒之旅。
当他接手时，酒窖依旧保留着拿破仑三世时代的风貌。穆勒·贝斯决定对葡萄园进行全面改造，将其现代化，同时也确保了传统的品质和工艺。现在，皮卡酒庄的葡萄园总面积为8公顷，其中赤霞珠占据85%，梅洛占15%。这些葡萄树平均年龄已达30年，这样的成熟度使得它们能够提供更丰富、更复杂的味道。
每当葡萄达到最佳成熟期，穆勒·贝斯会亲自监督采摘工作。他相信只有在最理想的情况下采摘到的葡萄才能酿出真正卓越的红酒。在筛选和破皮之后，合适数量的葡萄进入发酵过程。完成发酵后，它们将被转移到35%新橡木桶中进行12至18个月的精心陈釀。这一独特处理方式赋予了皮卡酒庄干红葡萄酒（Chateau Picard, Saint-Estephe, France）它独有的烟熏香料味道，使其成为与红肉、炖菜以及奶酪等食物搭配佐餐绝佳选择。
每年，皮卡酒庄生产约45,000瓶这样的珍贵红金。我可以骄傲地说，每一瓶都是我们对传统与创新结合的一次尝试，是我们对品质追求不懈努力的一个见证。如果你想要体验波尔多地区最纯粹且优雅的声音，那么请加入我们的行列，让我们一起探索这一美妙旅程吧！
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