我是皮卡酒庄的主人，穆勒·贝斯。这里是一片位于法国波尔多圣埃斯泰夫产区的美丽葡萄园，我在1997年接手了这家曾被誉为该地区最佳酒庄之一的企业。自那时起，我致力于恢复和改进老式的拿破仑三世时代酒窖，同时对葡萄园进行了精心管理。
我的葡萄园占地8公顷，其中85%用于种植赤霞珠，15%用于种植梅洛。这片土地上平均有30年的树龄，每当这些葡萄成熟到理想状态，我都会亲手挑选出最适合酿造的品质。我不仅注重每一株树木，更关注它们之间相互间的协调平衡，以确保最终所得的果实能够产生真正优质的酒液。
通过筛选、破皮处理后，这些选择过滤后的新鲜果实进入发酵阶段。一旦完成发酵，它们便会被运往35%新的法国橡木桶中进行12至18个月的地窖陈化。整个过程充满了耐心与细腻，这是我对这份工作深深敬意的一部分。
最终，我们每年生产大约45,000瓶干红葡萄酒，这是我们的正牌产品。它以其独特而强烈的声音——带着烟熏和香料味道——而闻名，并且特别适合搭配红肉、炖菜以及奶酪等食物享用。在这里，你可以感受到历史与传统交织在一起，而我则是一个守护者，将这一切都托付给下一代。
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