爆米花，又称玉米花或爆谷，是膨化后的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，成为电影院、戏院等地常见的小吃。与之相似的大米花、小米花也广受欢迎。美国是全球最大的爆米花消费国。而葡萄酒风味的爆米花则是一种独特的零食，它融入了葡萄酒的风味，使得这份简单的爆炸食品变得更加迷人。
制作葡萄酒风味的爆米花，你需要准备以下步骤：
首先，你需要选择一颗大好的玉米头，每颗100克就足够了。这一点尤其重要，因为不宜过量，以免在烹饪过程中难以控制。
接下来，将色拉油倒入锅中，然后加入黄油，这里的黄油量应为平时煮菜时使用的一般量。将锅置于小火上，让油温升至50度左右。当温度达到时，迅速倒入预备好的玉米粒，并且盖上锅盖。这一步骤非常关键，因为它决定了玉米是否能够充分膨胀。如果没有透明覆盖物，用手轻轻按压锅盖和柄即可避免粘连。
当听到劈劈啪啪的声音停止后，即意味着膨胀完成，可以打开锅盖并快速翻炒几下，以确保每一颗玉米都被均匀处理到。
接下来，加少许额外的油，然后加入适量白砂糖，小火慢慢炒制直至糖水形成。在此过程中要注意不要让糖水烧焦或沸腾太快，以免影响口感和颜色。
待糖水完全溶解后，将其倒回已经干净整理好的锅内，再次加入2大勺炼乳，小火煮至略微浓稠。一旦开始加热，请务必边煮边搅拌，以防止因高温而变成焦糊或黏性增强，从而影响风味和口感。
最后，在装有已预热烤箱中的烤盘里，将混合好的材料放入，并设置温度为100℃或者110℃进行8-10分钟烘焙，或直到表面呈现出金黄色的焦香状态即可。此时，不妨再次调整一下调料以符合个人口味，比如适量增加一些可可粉1大勺，以及取一杯葡萄酒快速拌匀后再转移到烤盘内继续烘焙约5分钟左右，即可享用这道美妙又别致的“喝醉”感受不到但却能品尝到的葡萄酒风味爆炸式甜点。
完成后的产品需要冷却片刻才能食用，这样做可以保持脆度，让你在品尝前能享受到最佳效果。不仅如此，此款专属版块还成功捕捉到了那份精致与豪华之间难以企及的情怀，而这种特殊的小吃虽然在国内尚未广泛流行，但国际市场上的售价竟然达到了每加仑28美元，一共182元人民币！
