爆米花，又称玉米花或爆谷，是膨化了的玉米粒，其体积比原来的玉米粒增加了60倍，成为了一种受欢迎的零食和小吃。尤其是在戏院和电影院中，它们是观众享用的一种常见食品。而与之类似的还有大米花、小米花等。目前，美国是最大的爆米花消费国。
制作葡萄酒风味的爆米花需要以下步骤：
首先准备100克左右的玉米，这样就足够制作一份美味的小吃。
锅子烧热后倒入色拉油，然后转小火放入黄油，只需使用平时烹饪量即可。
等油温升至大约50度时，将玉米倒入锅中，并盖上锅盖。这一步骤非常重要，因为在这个过程中需要注意安全，使用透明的锅盖可以更好地监控情况。
一手按住锅盖，一手握住锅柄，将锅轻轻摇晃，以防止粘连。这种操作对于保证爆炸效果至关重要。
当听到劈劈啪啪的声音消失之后，即表示爆炸完成，可以打开锅盖并翻炒一下，以确保每一颗玉米都被均匀处理过。
加少许油后加入白砂糖，小火慢慢炒制，让砂糖完全融化成糖水备用。
使用干净的容器，将剩余部分倒回去，再次加入少许炼乳，小火煮至略微浓稠，然后将其与已经处理好的玉 米混合拌匀。由于炼乳含有糖分，在加热时容易烧焦黏附，因此必须采取边煮边搅拌的手法以避免影响风味。
最后，加进适量可可粉（通常为1大匙），并将葡萄酒（一个杯）快速混合在一起，再将其盛放在预先预热好的烤盘里，用100℃或110℃烘烤8-10分钟，或直到表面呈现焦香色为止。此方法成功捕捉到了葡萄酒独有的特点，使得这份零食既能让人感受到葡萄酒带来的魅力，又不会给人带来醉意。在中国，这种风味可能不太普及，但在国外，每个加仑价格高达28美元，大约相当于182元人民币！
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