在法国波尔多地区的圣埃斯泰夫产区，有一家被誉为典范的酒庄——皮卡酒庄（Chateau Picard）。它以其优质的赤霞珠和梅洛葡萄而闻名，这两种葡萄占据了其8公顷葡萄园中几乎所有面积。这里，赤霞珠占据85%，而梅洛则是15%。这些葡萄树平均已经有30年的历史，而土壤类型则是黏土与砾石混合，提供了适宜生长的环境。
作为一个中级酒庄联盟成员，皮卡酒庄自2012年起就已入选中级酒庄名单。在1997年，由于对传统和品质的重视，穆勒·贝斯（Mähler-Besse）成为了一位新的主人。他不仅对老式拿破仑三世时期建造的小型窖室进行了翻新，还对整个葡萄园进行了细致地改良。
酿造过程始终坚持传统技艺：当成熟度达到最佳时刻，将最优秀的果实采摘下来，并经过精心筛选、破皮处理。然后，这些宝贵果实进入发酵阶段，最终被装入35%新橡木桶中耐心地熟化12至18个月。这段时间里，它们在那里沉淀着香气，在那里赋予它们独特风味。
最终，每年45,000瓶完美无瑕的干红葡萄酒将从这片土地上诞生，它们带有深邃烟熏和丰富香料，是与烤肉、炖菜以及奶酪相得益彰的一款佳肴。每一口都是一次回味古老波尔多风情的大师之作，无论是在家庭聚会还是商务宴请，都能展现出皮卡酒庄真正卓越的地方。
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