我是穆勒·贝斯，皮卡酒庄的主人。位于法国波尔多地区的圣埃斯泰夫产区，我所在的这家中级梅多克酒庄，每年生产大约45,000瓶葡萄酒。在8公顷的大片红葡萄园中，赤霞珠占了85%，而梅洛占15%。这些葡萄树平均已经30年历史，而土壤类型则是黏土和砾石混合。
我们以赤霞珠和梅洛为主要品种，其他品种如黑木莓、卡布ер讷法兰克等也会根据需要加入到我们的酿造过程中。我对我的葡萄园进行了细致的管理，以确保每一颗成熟的果实都能达到最佳标准。
在1997年，我买下了这个曾经被认为是圣埃斯泰夫最优秀酒庄之一的地方，并且开始了一系列改革措施，对老旧的拿破仑三世时代的地下窖室进行翻新，同时对葡萄园进行调整，使其符合现代酿造标准。
现在，我们使用35%新的法国橡木桶来发酵12至18个月，这样的时间让我们的红葡萰酒能够获得最佳风味与香气。此外，我们还有一款干红葡萰酒，是皮卡酒庄正牌产品，每年的产量都保持在45,000瓶左右。这款高质量干红适合搭配各种烤肉、炖菜以及奶酪等食物享用。
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